Técnicas Maytcakes

Te damos la bienvenida a nuestro libro de técnicas Maytcakes!! Estas técnicas son las que usamos en nuestro obrador para nuestras creaciones de reposteria, están probadas, muy simplificadas y con los pasos de elaboración concienzudamente elegidos. Además y las hemos descrito empleando una formula innovadora: las recetas en esquema. Porque una imagen vale más que mil palabras. En total, dentro del artículo que describe cada técnica, encontrarás la siguiente información y recursos:

  • Una breve introducción y las aplicaciones y posibilidades típicas
  • Video-tutorial con el paso a paso y/o fotografía del resultado final o un ejemplo de aplicación
  • Esquema de las operaciones necesarias para aplicar la técnica: con todos los pasos, ordenados y comentados

Hemos clasificado las técnicas en los siguientes grupos:

  • Chocolate: aqui encontrarás técnicas de utilización y decoración del chocolate.
  • Azúcar: técnicas de manipulación del caramelo fundido, isomaltosa 
  • Fondant: decoración con fondant, modelado de flores, figuras, aplicación de coberturas,....
  • Impresión alimentaria: todo tipo de métodos de impresión y de manipulación del papel alimentario.
  • Glaseados: técnicas de aplicación de glaseados sobre galletas, tartas, incluyendo el encaje de azúcar.
  • Aerografia y pintura alimentaria: técnicas de decoración con aerógrafo y con pintura alimentaria, así como lustres y polvos alimentarios
  • Gelatinas: técnicas de decoración con gelatinas, tartas decoradas con gelatina inyectada

Esperamos que disfrutes con nuestro manual de técnicas y no dudes en enviarnos tus comentarios y sugerencias a Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. .