La crema pastelera es la crema más común en pastelería tradicional, a la que también se le puede dar un toque creativo en el sabor e incluso el color. Es una crema muy espesa muy similar a una papilla. En cualquier caso, podeis emplear esta crema para rellenar milhojas, tartaletas, tartas,... Nosotros os aconsejamos que le añadais como aroma vainilla en pasta de la raza Bourbon, de Madagascar. Esta crema es posible aligerarla con una nata (que es la opción más económica en esfuerzo) o un merengue italiano (dando lugar a la crema chiboust, a la que opcionalmente se le puede añadir gelatina a la crema pastelera para hacer el conjunto más estable). Regulando ligeramente el espesante que damos en esta receta base (harina de maiz), se pueden conseguir diferentes niveles de consistencia. En este artículo te ofrecemos un videotutorial, la receta paso a paso y una calculadora online para los ingredientes de la crema pastelera, con la que podrás preparar postres como estos, de calidad profesional. Esperamos que disfrutes todo este material. Puedes enviarnos tus sugerencias y comentarios a Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. o comentar nuestro videotutorial.